1、超市蛋糕展示柜预冷水过程只有需要预冷的快速制冰装置才有。先将水经装有蒸发器的水箱吸热降温，使水混降至所需要的温度。
 
2、加水过程。将水(或预冷水)徐徐加入制冰器的水箱或冰桶。 
 
3、蛋糕展示柜制冰过程。制冷剂液体连续不断流人制冰器中，并逐渐蒸发吸热，制冰器另一侧的水同时结冰(右的制冰2E在制冰时，水由水相映淋而下)，选用的制冰器不同，冻成的冰形式也不同，有冰块，有冰片。所需时间从一个多小时到几分钟不等。 
 
4、超市蛋糕展示柜脱冰过程。当冰结成以后，将高压制冷剂气体通入制冰蒸发器，使冰脱离蒸发器，有需要进一步加工的进行处理后送入储冰间或用冰点。
蛋糕展示柜经过在燃气灶内部设风源。压力高的空气从风口高速喷出，促使油烟在风压效果下向上活动并向中心靠拢，指导油烟顺着风幕发生的空气流，直接对应油烟机吸油烟口。