低温高湿羊肉解冻设备

低温快速解冻机, 快速解冻设备, 真空解冻机, 解冻设备,低温解冻设备, 真空解冻设备, 解冻机

大昌真空低温快速解冻机,使用于冻结食品原料的快速解冻可获得比自然解冻—空气或水中解冻—质量高得多的原料, 在这方面大昌已有许多专著, 此处不再详述。目前国外食品工业已广泛应用各种快速解冻设备, 如高频解冻、微波解冻、真空解冻和真空微波解冻等设备, 为食品生产提供优质原料。各种快速解冻设备都有其优缺点, 如高频和微波解冻是利用电磁波使物质分子产生运动而发热, 冻品升温快, 仅需10多分钟就可解冻, 但冻品解冻不均匀, 有过热现象, 影响食品解冻后的质量, 而且设备结构较复杂、功率消耗较大。

大昌真空解冻设备是将冻品置于真空和低温饱和水蒸气环境下解冻, 冻品解冻均匀, 没有过热、干耗和氧化等现象。冻品解冻后质量好, 但解冻时间比微波或高频解冻相对要长, 一般约需2-3小时。由于大昌真空解冻设备生产能力大, 结构简单, 能耗低, 已得到国外众多的食品加工企业选用.

大昌真空解冻设备用于块状冻结食品原料的解冻, 生产能力每批0.5 吨至2 吨,解冻时间随冻结块的厚度而异, 冻品自一18℃升温至一2℃约需】1-4小时。的大昌真空解冻设备用于金枪鱼生产, 冻结原料的解冻、蒸煮和冷却三种工艺处理在同一设备内连续进行. 冻结

原料从一18℃升温至一2℃的真空解冻时间约120 分钟, 然后用低压蒸汽蒸煮从一2℃至85℃ 需70分钟, 再在真空下冷却至45℃需10-15分钟, 全过程为205分钟。该设备每批可处理3.4-7.8吨冻结原料, 设备采用长方形筒体或者矩形, 以增大设备的有效容积。

真空解冻情况

一、  感官检查

二、大昌真空解冻设备的优点:

①解冻迅速，冷冻产品可在30～120分钟内解冻完毕，从而保证了对产品需求的迅速对应，方便生产和加工作业。

②解冻均一，即使是有一定厚度的大块产品也能保证均一解冻。

③减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部往外解冻方法，解冻品内外温度均一，所以不易出现滴水现象，并且能保持产品的品质。

④可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。

⑤不需要打开包装即可解冻。

⑥由于在解冻时不需要受环境的影响，故能保证被解冻食品的清洁。

⑦通过设定产品的解冻条件，任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。

⑧解冻安全卫生，由于不受环境影响，所以不会产生细菌污染，另外也能节约用电成本。

⑨节约人力及减少作业空间占用。

  低温高湿羊肉解冻设备