快餐盒饭真空冷却机的冷却方式对表面积大的熟食品尤其显著，如面包、蛋糕等。真空冷却时，熟食品迅速降温，避开了20-50℃的细菌繁殖温度带，冷却过程始终处在密闭无菌的状态下，出成品安全卫生。此外，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”的冷却，而使用真空冷却机，冷却是从组织内部到外表面同时进行的均匀冷却，这是真空冷却所独有，因而保鲜时间长。
快餐盒饭真空冷却机整机使用SUS304不锈钢制造，坚实耐用，长时间户外运动不会被腐蚀。304不锈钢以其良好的耐热性，而被广泛应用于制作耐腐蚀和成型性的设备和机件。目前，304不锈钢已被广泛应用于食品、化工、原子能等工业设备以及装潢领域以及家庭用品、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸、汽车配件、医疗器具、建材、化学、食品工业、农业、船舶部件，它与Cr13不锈钢相比具有高的耐蚀性，在低温、室温及高温下均有较高的塑性和韧性，以及较好的冷作成型和焊接性，500熟食预冷机具有良好的低温强度和机械性能，冲压弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象，无磁性。
快餐盒饭真空冷却机特点：
1、快餐盒饭真空冷却机冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染；
2、快餐盒饭真空冷却机冷却高温熟食时，由于冷却速度快，可以极大限度的避免食品在30-70℃细菌繁殖温度带。无须防腐剂，仍可达到较长的保质期；
3、设备可以使饭菜在短时间内冷却下来，因而蔬菜得以限度的保留其中的维生素和微量元素，使肉制品保持原有的风味和营养。
4、快餐盒饭真空冷却机供货商配置优质德国进口真空泵，可自动进行真空能量调节；
5、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高；
6、独特设计气动压力密封，确保真空度泄露率处于较低水平；
7、设备具有自动和手动双重操作系统；
8、配置先进的PLC和人机操作界面，显示清晰，操作方便简单，安全可靠。

9、与普通降温冷却不同，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理是运用了真空这一特殊环境，通过降低水的沸点，使水汽化吸热，从而实现快速降温的技术。

项目			单位	型号
				ZKL-150
设备本体	标准处理量		kg/批	150
	冷却终温为25℃每批次用时		min	8-14
	冷却终温为15℃每批次用时		min	10-18
	冷却终温为10℃每批次用时		min	16-29
	工作尺寸（深×宽×高）		mm	938×755×1692
	外形尺寸（深×宽×高）		mm	1240×3038×2266
	开门型式		—	悬挂式推拉门
	电源		—	三相五线制 AC380V 50Hz
	设备功率（50Hz）		kW	2.75
	门开关方式		—	单开门
	设备净重		kg	1500
	底座面积		mm x mm	980 x 890
清洗方式	设备内表面		—	直接水洗
	设备外表面		—	直接水洗
接口尺寸	设备本体	真空泵进水口	—	DN20内丝
		真空泵排水口	—	φ32卡箍接头/φ32皮管接头
		冷却水进口	—	DN50突面法兰
		冷却水出口	—	DN50突面法兰
		蒸汽进口	—	DN20内丝
外围供给	冷却水水温		℃	5-40根据物料冷却温度不同
	冷却水流量		m3/h	≥20
	真空泵工作液供给量		m3/h	0.1-0.3
	蒸汽压力		Mpa	0.2-0.3
	蒸汽供给量		kg/h	60-120
外围设备 （选配）	智能冷水机组		—	ZL-25